Як обрати помел під свій спосіб заварювання
Помел — це не дрібниця, а половина результату в чашці. Занадто дрібний для фільтра — гіркота і забивання. Занадто грубий для турки — водяниста кава.
Для турки потрібен найдрібніший помел, майже пудра. Для еспресо — дрібний, але сипкий. Для крапельної кавоварки і фільтра — середній. Для френч-преса — найгрубіший, щоб уникнути осаду.
Саме тому при замовленні ми питаємо спосіб заварювання і мелемо партію під нього перед відправкою.